Nature Cookta Sezamová múka 500 g

Sezamová múka 500g

Pri výrobe sezamovej múky sa zo semien najprv mechanicky vylisuje olej. Týmto procesom sa bez použitia chemikálií zníži obsah oleja, vrátane obsahu omega 6 nenasýtených mastných kyselín. Vďaka tomuto procesu je výsledná múka vhodná na bezpečné použitie pri pečení, pretože sa neuvoľňujú nebezpečné lážky. Následne sa sezamové semená pomelú na jemnú múku. 

Sezamová múka obsahuje vysoký podiel vlákniny, čím prispieva k pocitu plnosti. Pre túto vlastnosť  môže byť veľmi vhodne používaná v ktorejkoľvek redukčnej diéte, alebo paleodiéte. 

Nutričná hodnota múky je o 30% vyššia oproti semenám. Obsahuje viac vlákniny, minerálnych látok, bielkovín a vitamínov. 

V porovnaní s bielymi múkami má oveľa nižšiu kalorickú hodnotu (275 kcal/ 100 g) a menej uhľohydrátov. Pritom je vynikajúcim zdrojom vápnika, magnézia, zinku a železa. 

Sezamová múka je výbornou surovinou, Ak časť múky uvedenej v bežnom recepte nahradíme sezamovou múkou, môžeme všeobecne zlepšiť chuť jedál. 

Je rovnako vhodná na pečenie aj zhusťovanie, pretože absorbuje veľa tekutín a tukov. Môžeme z nej pripraviť posúchy, chlieb, muffiny, zákusky, maslovo-ovocnú kašu. Je tiež vhodná na obaľovanie mäsa a zeleniny.  

Obsahuje lignan sezamin, vďaka ktorému sa prirodzene obsahujúce omega 6 mastné kyseliny  menej premieňajú na zápalotvorné látky.

100g obsahuje:

vláknina....................18g

bielkoviny...................28g

cukor........................0,5g

tuky...........................17g

nasýtené............2,5g

mononenasýtené........6,8g

polynenasýtené..........7,8g

z toho omega-6.....7,5g

železo......................22mg

vápnik...................1500mg

horčík.....................540mg

fosfor.......................967mg

zinok........................12mg

meď.........................6,3mg

mangán...................3,8mg

draslík.....................720mg

selén........................9mcg